电影《广州杀人王之人皮日记》中，揭示了一个扭曲罪案与人性变迁的故事。在监仓中称霸的大丧，以及他与杀人狂魔刘树标之间的联系，展示了黑暗的一面与人性的曲折。

大丧心血来潮玩恶心的行为，然而却成了反客为主，被刘树标压制得动弹不得。刘树标声称自己是“广州林过云”，是杀人狂魔，他讲述了他所犯下的十三宗杀人事件。原来他以妓女为目标，通过研究她们的性特征和解剖性器官来满足自己的恶趣味。然而，当他遇到第十四个目标买玉梅（杨玉梅）时，一切都开始改变。

买玉梅是一名外省杂技团成员，为了寻回爱人专程来到广州。她与刘树标相识，标的性格因此而发生转变。尽管买玉梅是个善良的女孩，但由于遭遇的不幸，她最终沦为妓女，无法承受心灵上的伤害。这个转变深深触动了刘树标，使他开始怀疑自己的行为。

电影通过展示刘树标与买玉梅之间的关系，探讨了罪与悲的边界。刘树标的罪行极其变态，但他对买玉梅产生了情感，开始反思自己的所作所为。这个情感的出现令人意外，也为整个故事增添了一层复杂性。